Malloreddus alla campidanese
Malloreddus alla campidanese
Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg. di malloreddus
400 gr. di salsiccia suina fresca
Olio extravergine d’oliva
1 cipolla
400 gr. di passata di pomodoro
150 gr. di pecorino grattugiato
Sale quanto basta
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare insieme alla salsiccia tagliata a tocchetti nell’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere la passata di pomodoro e il sale e far cuocere a fuoco lento fino a quando il sugo si sarà un pò addensato.
Nel frattempo far cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. Scolarli al dente, condirli con la salsa preparata e del pecorino grattugiato. Servire caldo.
