Cordula arrosto d’agnello
Cordula arrosto d’agnello
Ingredienti per 4 persone:
Budelline di agnello da latte
Frattaglie di agnello
Olio di oliva
Sale e pepe
Pulite e lavate bene le budelline di agnello.
Tagliatele in modo da ottenere pezzi lunghi 50 centimetri circa.
Infilzate le frattaglie nello spiedo e, con le stesse budella, annodatele in modo da ottenere un lungo salsicciotto.
Insaporite con sale e pepe. Irrorate di olio d’oliva, e mettete la cordula sulla graticola, ben distante dal fuoco e lasciate cuocere.
Dovrà essere servita calda e croccante.
